Zapiain is een traditionele cider-maker uit Astigarraga in het Baskenland, die met respect voor oude oogstmethoden en lokale appelrassen pure natuur in het glas brengt. De dranken worden op ambachtelijke wijze geproduceerd, vaak zonder toevoeging van sulfieten, en variëren van klassieke sagardoa tot experimentele samenwerkingen. Hun producten zijn ontstaan vanuit een eeuwenoude traditie, maar blijven verrassend en eigentijds.
