Holy Goat is een in Dundee gevestigde brouwerij die gespecialiseerd is in de productie van bieren van gemengde gisting en houtrijping.
Geïnspireerd door traditionele bierstijlen van gemengde gisting proberen we hommage te brengen aan onze voorvaderen, door nieuwe technieken, gistingsstijlen en ingrediënten van de hoogste kwaliteit te gebruiken om complex, interessant en (vooral) lekker bier te produceren!
De naam van de brouwerij verwijst naar de tongue-in-cheek beschrijving van de 'geit'-achtige eigenschappen van de wilde gist (Brettanomyces). Een eerbied voor deze gist en voor de bieren die deze eigenschappen vertonen is een sterk onderdeel van de identiteit van de brouwerij.
Hail the Goat!
